起泡酒怎么開 起泡酒需要醒酒嗎

在一些比較高級的婚宴上，會擺放一些起泡酒。起泡酒是葡萄酒的一種，和香檳有區(qū)別，并不是說所有的起泡酒就都是香檳了，它在開瓶方法上也有一定的技巧，下面就讓我們一起來了解下起泡酒怎么開，以及起泡酒需要醒酒嗎？

一、起泡酒怎么開 

正確開起泡酒的步驟：

1、左手握住瓶頸，右手將瓶口的金屬箔揭開；

2、松開金屬絲套，松開的同時，左手的拇指緊按住木塞；

3、將酒瓶傾斜30°左右，保持左手拇指按住木塞，右手緊握酒瓶底部；

4、右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動，但只轉(zhuǎn)動瓶身，不轉(zhuǎn)動木塞；

5、瓶塞呼之欲出時，用左手緩慢地將其拽出瓶口，以防飛出；

6、成功開瓶時發(fā)出的聲音不是響亮的“嘭”，而是一絲輕柔的“嗞”聲，此時瓶口會飄出細(xì)絲一般的煙霧。

錯誤動作：

1、劇烈搖晃酒瓶，以達(dá)到瓶塞自動蹦出和酒液噴灑的效果

這種情況下開起泡酒，雖然說歡慶的氣氛是達(dá)到了，但是對于價格不菲的起泡酒如香檳而言，是有點浪費的，且起泡酒噴出后，留在瓶內(nèi)的酒的氣泡和風(fēng)味盡失，在入口飲用時會變得寡淡無味。

2、開瓶時對著人

由于蹦出的瓶塞的沖擊大大，危險系數(shù)大，容易誤傷他人。要知道法國香檳區(qū)每年都有無數(shù)人因開起泡酒的操作不當(dāng)而受傷，因此開瓶時應(yīng)將瓶口向無人的方向旋轉(zhuǎn)，以減少意外發(fā)生的概率。

二、起泡酒需要醒酒嗎

有的人認(rèn)為起泡酒需要醒酒，有助于起泡酒釋放香氣，喝起來口感更佳；有些人則認(rèn)為不需要醒酒，醒酒會讓起泡酒失去細(xì)膩的氣泡，就不能好好地享受氣泡帶來的口感和視覺的享受。

醒酒的目的是為了讓起泡酒與空氣接觸發(fā)生氧化，從而釋放出酒的芳香，同時讓起泡酒中的單寧更加柔順，口感更加醇厚。

醒酒的時間十幾分鐘到幾小時不等，醒酒的時間會因為釀酒葡萄、葡萄酒的陳年期、酒體狀況的不同而改變。

起泡酒的開瓶需要掌握正確的方法，不然很有可能誤傷他人，至于開瓶后是否需要醒酒，可以憑自己的喜好來決定，但是起泡酒怎么喝，喝起泡酒用什么杯子，你可一定要知道。

本文部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自“紅酒世界網(wǎng)”和“葡萄酒網(wǎng)”。

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