喜糖巧克力怎么保存

喜糖巧克力的保存方法根據(jù)季節(jié)氣溫還有巧克力種類的不同而稍有變化。按照巧克力純度保存：純巧克力的儲(chǔ)存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳；復(fù)合型巧克力儲(chǔ)存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。||根據(jù)室溫變化保存：夏天也并不建議把巧克力放在冰箱保存，除非氣溫過(guò)高，不然陰涼條件下存儲(chǔ)即可，而冬季就更不必放入冷藏。

一般來(lái)說(shuō)，普通巧克力在干燥陰涼處的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時(shí)間會(huì)有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對(duì)縮短了巧克力的保存時(shí)間。

1、巧克力在室溫下的保存

如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，保存巧克力時(shí)，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。

夏天時(shí)，除非室溫過(guò)高，否則不必將巧克力放冰箱，如果不得不放入冰箱冷藏保存的話，剛從冰箱取出巧克力時(shí)，請(qǐng)勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫再打開，巧克力外層就不會(huì)覆蓋一層水；冬天氣溫一般低于20℃，巧克力儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方即可。

2、巧克力要遠(yuǎn)離異味

不要將巧克力放在有異味的地方。由于很多氣味都是來(lái)自于一些揮發(fā)性物質(zhì)，而這些揮發(fā)性物質(zhì)大多是脂溶性的，而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發(fā)性物質(zhì)，容易串味。