酒席菜單有哪些菜 辦喜酒菜品一般都有哪些

一場有面兒的婚禮，不僅僅是布置抓人眼球，環(huán)節(jié)溫馨感人，更重要的是不能虧待了來賓的肚子。在眾多備婚難題之中，肯定有「婚宴選菜」的一席之地。那么婚宴菜單到底怎么選？辦喜酒席菜單有哪些菜？喜宴菜品一般都有哪些？今天小犀就來分享一些“小秘訣”。

圖片來源：香格里拉大酒店

一、酒席菜單有哪些菜

大家選菜的時候不要被花里胡哨的名字迷惑了，像“比翼齊飛”“早生貴子”等花樣可多著呢，還是要從菜品上做到應有盡有。

婚宴酒席菜單原材上必備的大件就有雞、鴨、魚、蹄髈?；ㄊ缴希?strong>六至八道冷菜，十道以上熱菜，以及羹湯、點心、水果缺一不可。

因此，新人在確定菜單的時候，先數(shù)數(shù)這些基本的條件是否滿足，其次才是根據(jù)個人喜好搭配其他菜式。

圖片來源：香格里拉大酒店

二、婚宴菜單參考

辦喜酒菜譜有哪些菜？新人可以參考以下各地的不同菜品數(shù)量的婚宴菜單。

16個菜（杭州）：

濃湯鮑參翅肚羹、-芝士伊面焗澳龍、粵式清蒸紅石斑、秘制鮮活珍寶蟹、金蒜銀絲蒸鮑魚、生態(tài)美味白灼蝦、果香黑椒牛肋骨、秘制脆皮雙乳鴿、碧綠爆炒海皇丁、德國香酥脆圓蹄、避風塘焗掌中寶、上湯菌菇娃娃菜、粵式蔥油時令蔬、冰花木瓜燉桃膠、港式美點映雙輝、環(huán)球水果四季拼

18個菜（長沙）：

泡椒魚皮、香菜爆耳尖、佳藕天成、醬蘿卜皮、喜照東來全家福、富貴白灼大明蝦、東慶一品扣香肉、湘式紅煨鮮甲魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝、至尊鍋仔燴牛肉、東慶金牌蒜香骨、廣式清蒸桂花魚、養(yǎng)生伍圓蒸整雞、湘西大片蒜臘肉、金玉良緣福滿堂、田園白灼靚時蔬、廣式美點映雙輝、精美時令水果拼

24個菜（重慶）：

一品醬鴨、夫妻肺片、酸辣海蜇頭、水果蘿卜絲、酸辣蕨根粉、桂花糯米蓮藕、豪華刺身拼、上湯芝士伊面焗波士頓龍蝦、濃湯粗糧煮鮑魚（位上）、阿拉斯加帝王蟹蒸芙蓉蛋、清蒸深海紅斑魚、金牌乳鴿皇、蒜蓉粉絲蒸元貝、泡椒花枝卷、鴻運富貴鴨、麻辣饞嘴海泥鰍、龍筍紅燜牛筋腩、荷芹炒臘、祈福八寶、上湯海鮮時蔬、白果土雞湯、玉米蔬菜豬肉蒸餃、抹茶大福、精美水果拼盤

圖片來源：香格里拉大酒店

三、選婚宴菜單小秘訣

終于輪到你結婚了，別讓大家對你的婚禮印象只有“難吃”兩個字！那么下面就來分享一些選婚宴菜單的“小秘訣”。

1、菜品分量

別讓賓客回家再補一頓宵夜，若覺得酒店提供菜式的數(shù)量不夠，而總價已經(jīng)偏高，不妨將菜單上較貴的一道菜拆換成較為便宜的兩道菜。在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜亦可，能基本滿足不加價而增加菜的需求。

2、根據(jù)賓客口味選擇

可以根據(jù)婚宴舉辦地、來賓人群來確定菜式的主題菜系，確保菜式能被絕大多數(shù)賓客接受，比如南方人口味偏甜。

3、注意地方習俗

配菜中要注意當?shù)亓曀?，避免禁忌，比如在一些少?shù)名族地區(qū)，需考慮到是否適合出現(xiàn)豬、羊等菜式。

圖片來源：香格里拉大酒店

4、咸淡搭配總相宜

如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大眾口味為主。

5、安排試菜

如果時間充裕，就安排試菜。帶上雙方父母以及婚宴當天會來幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗下婚宴菜色的口味，以便其后再與酒店廚房進行調(diào)整。>>婚宴試菜免費嗎 婚宴酒店怎么試菜

6、改個吉利菜名

在確定菜單后，可要求酒店方根據(jù)新菜式重新調(diào)整名稱，確保每道菜都能讓賓客達到視覺、味覺的雙重享受。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

好了，關于酒席菜單有哪些菜你知道了嗎？只要掌握小犀給的這些點菜小秘訣，搞定結婚喜宴的婚宴菜單絕對沒有問題。