婚宴涼菜菜單大全

婚宴酒店上的熱菜都是大同小異，相應(yīng)價(jià)格段位有著相應(yīng)的菜品。所以許多的新人都瞄準(zhǔn)了涼菜，在涼菜上下點(diǎn)功夫。那么有什么婚宴涼菜是值得推薦的呢？婚禮紀(jì)給你推薦一份婚宴涼菜菜單大全及其寓意。

【婚宴涼菜菜單大全】

婚宴涼菜菜單一：蘸醬小黃瓜、黃涼粉、椒麻杏鮑菇、海味時(shí)蔬、香油涼瓜、熏醬大拼盤、老醋什錦、特色涼菜、經(jīng)典涼菜、蘸醬小黃瓜

婚宴涼菜菜單二：清酒鵝肝、玫瑰豉油雞、鹽水蝦、蜜汁叉燒、五香醬牛肉、蒜香茼蒿菜、京味素什錦、十香如意菜

婚宴涼菜菜單三：牛郎會(huì)織女(素菜)、臺(tái)灣魚皮、紅腸拼香芹、鹵白鵝、沾水糯皮兔、大刀千層耳、西面排骨、白切豬手、生拌大生菜、經(jīng)典涼菜、白切豬手

婚宴涼菜菜單四：清酒鵝肝、紹興鮑魚片、蜜汁叉燒、南乳吊燒雞、茉莉花茶熏魚、芝麻菠菜、爽口南瓜絲、十香如意菜

婚宴涼菜菜單五：極品烤鴨、海中寶、白灼基圍蝦、清蒸桂花魚、東坡扒肘子、大沽燒丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香魷魚茶樹菇、辣炒比管魚、橄欖菊花豌豆尖

婚宴涼菜菜單六：花樣冰掌、培根鴨卷、水晶鴨肝、西湖碎魚、漢堡豆腐、燒椒皮蛋、養(yǎng)身手剝筍、錦繡大拌菜

婚宴涼菜菜單七：杏仁蟹柳熗西芹、泡腳鳳爪、涼拌海帶絲、涼拌黃瓜、酸菜脆肚、熏醬拼盤、辣根三樣、冰汁營(yíng)養(yǎng)拉皮、經(jīng)典涼菜、熏醬拼盤

婚宴涼菜菜單八：鹵水鴨珍、蔥香鴨條、千層脆耳、鹵水金錢肚、果汁藕片、冰鎮(zhèn)紅棗芋艿、金牌木耳、青瓜哲頭

婚宴涼菜菜單九：風(fēng)味驢肉、蒜泥鳳爪、秘制酥魚、芥蘭黃豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡櫻桃蘿卜、涼拌千張、經(jīng)典涼菜、涼拌千張

婚宴涼菜菜單十：開封桶子雞、中原糟魚、菊花拌魚肚、太康牛肉、鐵棍山藥、爽口鹿角菜、蒸菜三拼、涼拌荊芥

【涼菜調(diào)味料】

涼菜調(diào)味料一：醬油汁

以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。

涼菜調(diào)味料二：酒味汁

用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調(diào)料調(diào)勻后加入白酒，為白色咸香味，也可加醬油成紅色。用以拌食水產(chǎn)品、禽類較宜，如：醉青蝦、醉雞脯，以生蝦最有風(fēng)味。

涼菜調(diào)味料三：五香汁

用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟后撈出冷食。最適宜煮禽內(nèi)臟類，如：鹽水鴨肝等。

涼菜調(diào)味料四：茄味汁

用料為番茄醬、白糖、醋，作法是將番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和。多用于拌溜葷菜，如：茄汁魚條、茄汁大蝦、茄汁里脊、茄汁雞片。

涼菜調(diào)味料五：麻辣汁

用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

以上就是婚宴涼菜菜單大全的全部?jī)?nèi)容介紹了，新人可以參考這十分涼菜菜單自由選擇搭配哦~最好還能和熱菜婚宴菜單相呼應(yīng)，不過一定要注意食品搭配的注意點(diǎn)！

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