教你如何安排婚宴菜單

婚宴是用來招待參加婚禮的賓客，正所謂眾口難調(diào)，新人們確定菜單時一定要注意核心標準是老少皆宜，并且菜量要讓每個人都能吃飽，讓親友們吃好喝好。

一、婚宴菜單安排原則

1、食材不重復

通常在婚宴菜單中每一道菜所用的主菜和輔菜都是不一樣的，這樣會給人一種菜品豐富的感覺，重復的配菜盡管口味不同也會給人一種吃過的感覺。而且中華料理的菜系這么多，要使婚宴菜單的食材不重復也不是一件難事。

2、葷素搭配

無論是婚宴菜單還是其他聚會或者自己在家做菜都是講究葷素搭配的，這種搭配非常健康而且口感也會比較協(xié)調(diào)，素菜太多使得菜單顯得清單，葷菜太多口感會比較油膩，所以點菜時要合理搭配。

3、口味大眾化

來參加婚禮的賓客來自五湖四海，而且各個年齡段都有，所以菜品最好選擇比較大眾化的，極個別的可以選擇特色口味的菜品，如果做到協(xié)調(diào)大眾口味比較難的話，可以酸甜苦辣咸各種口味都準備幾個菜。

4、涼菜、熱菜、甜菜都有

通常中式就餐上菜順序是先上涼菜，再上熱菜，最后上甜食，所以婚宴的菜單也應該包含這些相應的菜品，并且數(shù)量由低到高應該是甜品、涼菜、熱菜。

5、菜品實惠可口

婚宴上的菜品不能只是好看，新人不能只在意自己的面子，菜量至少要讓到場的賓客能吃飽，不要讓人家餓著肚子參加完婚禮，而且味道也是非常重要的，是體現(xiàn)新人用心程度的關(guān)鍵因素。

6、寓意好

很多酒店都會根據(jù)婚宴的特殊場合出一些與之匹配的特色造型菜，這種更有結(jié)婚的氣氛，而且菜品的名字也都很有寓意，比如喜事臨門白斬雞、花開富貴水果拼等等，如果新人將菜單告知給賓客的話，更有選擇名字好聽的菜。

二、婚宴菜品數(shù)量

通常婚宴菜品數(shù)量都講究吉利數(shù)字，也有個別具有特殊意義的數(shù)字可以選擇，比如11個涼菜、11道熱菜表示一心一意。還有的是八道熱菜、八道涼菜、兩道甜品，數(shù)量總和基本上是16或18道。

菜品的具體數(shù)量要根據(jù)每桌坐多少人，以及新人的預算和菜品種類決定，至少要超過一桌所坐的人數(shù)。