每個(gè)地方舉辦婚宴的習(xí)俗不同,根據(jù)你所預(yù)定的婚宴酒店不同,在婚宴菜單的設(shè)計(jì)上也有所差別,即便同在杭州也無法有一個(gè)統(tǒng)一的婚宴標(biāo)準(zhǔn)。接下來小編就來給大家講講杭州婚宴菜單的講究!
大體上來說,杭州婚宴菜的數(shù)量在20道以上,以22、26、28道居多
1、婚宴菜數(shù)量講究
杭州婚宴菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。我們常說紅喜事(喜宴)的菜肴數(shù)目應(yīng)為雙數(shù),白喜事(喪事)的菜肴數(shù)目應(yīng)為單數(shù)。八個(gè)菜象征發(fā)財(cái),十個(gè)菜象征十全十美,十二個(gè)菜象征月月幸福,十一個(gè)菜象征一心一意,這樣相互組合起來的數(shù)字更為吉利也不違背菜肴數(shù)目為雙數(shù)的原則。
2、婚宴菜品類講究
婚宴菜的品類需要包含冷熱菜若干,也就是冷碟和熱碟相互搭配,還有果點(diǎn)和主食。冷碟一般有:醬鴨、風(fēng)魚、蟄皮、皮蛋、香菌、芹菜。熱碟一般有:八寶酥鴨、如意大海參、花釀冬菇、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸。果點(diǎn)一般有:夾心酥糖、豆沙、水果拼盤。
3、婚宴菜名字講究
除了在婚宴菜的數(shù)量和品類上有說法之外,婚宴菜的名字講究特別大。對(duì)于不熟悉婚宴菜單的新人來說,可能剛看到一份菜單根本不知道它描述的是什么菜。婚宴菜使用的吉祥用語是為了寄托對(duì)新人美好的祝愿,愉悅賓客又烘托氣氛。
根據(jù)菜品的形狀我們將珍珠雙蝦命名為比翼雙飛,根據(jù)菜品的諧音我們將紅棗桂圓蓮子花生羹取名為早生貴子。
1、精美八碟,送子觀音(早生貴子羹),鴻運(yùn)高照(烤金豬),錦繡紅袍(上湯/椒鹽龍蝦),魚躍龍門(廣式老虎斑),絲絲情意(清蒸陽澄湖大閘蟹),龍騰碧海(白灼基圍蝦),日月升輝(蒜茸粉絲大連鮑),團(tuán)團(tuán)圓圓(清蒸甲魚拼魚圓),錦繡添?。ㄌ伎竞商锱0牵ê迷聢A(蒜香骨拼山藥卷),比翼雙飛(一品濃湯煮澳鮑),麗影雙雙(酸菜尖椒炒目魚),粒粒金顆(白灼廣東菜心),百合好合(百合西芹鮮桃仁),佳偶天成(一品娃娃菜),柔情似水(上湯時(shí)蔬),美點(diǎn)雙輝(煎餃 小米糕),鮮果盈盈(精美水果)。
2、精美冷菜八小碟,極品?;食岫歉?,港式燒味大拼盤,牛油上湯焗龍蝦,芙蓉花雕蒸肉蟹,意式醬焗扇貝皇,XO雀巢花枝玉帶,奇妙香酥海鮮卷,主廚碳烤牛肋排,廣式清蒸深海斑,鮑汁菜膽百靈菇,雞油清炒鮮時(shí)蔬,滋補(bǔ)紅棗燉老雞,比翼美點(diǎn)映雙輝,蛋白蓮子杏仁茶,哈根達(dá)斯冰激凌,環(huán)球時(shí)令鮮果盤
看到這想必大家心里有數(shù)婚宴菜該點(diǎn)幾道了吧,根據(jù)每桌賓客的人數(shù)可以進(jìn)行適當(dāng)增加或篩減哦~如果你還不清楚這些婚宴菜的具體燒法以及上菜順序,建議打電話咨詢相應(yīng)的婚宴酒店相關(guān)細(xì)節(jié),祝愿每位新人都能備好令賓客贊不絕口的婚宴菜肴!
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