婚宴菜單搭配指南

日期：2018-04-02 16:50:10閱讀：1330

婚宴菜單對于一場成功的婚禮來說，是件不可馬虎的事情?；檠绮藛蔚拇钆?，看似是很簡單，實(shí)則套路很深，讓許多新人都不知所措。貼心的小編為大家整理了一波婚宴菜單搭配指南，讓您分分鐘成為“老司機(jī)”！

婚宴菜單搭配注意事項(xiàng)

1.菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)

我們國家婚禮習(xí)俗中，為了討個(gè)好兆頭，紅喜事菜肴的數(shù)目一般為雙數(shù)。婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

2.菜肴的命名選用吉祥用語

吉祥用語一般寄托著對新人美好的祝愿，也時(shí)常用于烘托喜氣洋洋氣氛?；檠绮藛?一般選用寓意甚好的菜品，忌出現(xiàn)“離”“散”“單”等不吉字眼甚至這些字的諧音。

3.遵照因人配菜的原則

我國是一個(gè)多民族的國家，每個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣各有差異。因此我們在準(zhǔn)備婚宴菜單的時(shí)應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。

4.注意習(xí)俗和禁忌，保證菜肴分量

在我國，宴請賓客講究“食飽”，因此在菜肴的選擇上一般不受口味流派的限制，但要份量稍多，以充分保證賓客“吃好喝好”！

婚宴菜單搭配攻略

1.按照食材品種選擇搭配

在中國飲食文化中很講究食材的搭配，一則搭配合理有的菜品不僅在視覺上美觀，而且在口感上和營養(yǎng)上更加適宜。從花式上說，有八冷八熱之說，“雞鴨魚肉”等主菜的婚宴菜品的必備，同時(shí)羹湯、點(diǎn)心、水果也缺一不可。因此，新人在確定菜單的時(shí)候，先數(shù)數(shù)這些基本的條件是否滿足，其次才是根據(jù)個(gè)人喜好搭配其他菜式。

2.按照口味選擇搭配

一般在酒店提供婚宴菜單的時(shí)候，往往會為每種價(jià)位提供至少A、B二份套餐，每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，因此根據(jù)賓客的喜好可以恰當(dāng)胡選擇不同的口味。

3.按照分量選擇搭配

在婚宴菜單的選擇上，一般新人會都傾向于選擇性價(jià)比高的菜品，這些菜品不僅口感舒適而且分量很大。但是一般酒店的分量偏少。因此適當(dāng)增加點(diǎn)心的數(shù)量，如搭配一道甜味點(diǎn)心加一道咸味點(diǎn)心，能讓賓客在酒席最終產(chǎn)生飽足感。

廚在料理時(shí)就分人料理，以免桌面上菜式疊放后，賓客享用不到前幾道菜。